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<팥 고물 재료>
팥 2컵(400g), 설탕 3T, 소금 1t
<반죽 재료>
찹쌀가루 3컵
멥쌀가루 2컵
설탕 7~8T
소금 3~4t
물 3과 1/2컵~4컵
1. 팥은 한번 끓으면 따라버리고 새물을 넉넉히 부어 다시 끓인다.
2. 한시간 정도 뭉근히 끓여서 팥이 부스러지도록 삶아지면
물을 어느정도 버리고 센불에서 나머지 수분을 날리며 으깬다.
3. 설탕,소금으로 간을 한다.
4. 분량의 가루들을 설탕,소금 간을 하여 체에 한번 내리고 물을 섞어서 반죽한다.
5. 네모난 파이렉스틀에 페치먼 페이퍼를 깔고
팥고물->반죽->팥고물->반죽->팥고물 순으로 깐다.
6. 위를 호일로 잘 감싸 280도 오븐에서 한시간 정도 굽는다.
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가루 두컵에 물 1과 4/1컵 정도, 반죽하면서 물양을 조절한다!
위에 쿠킹호일을 꼭 싸준다. 수분이 증발해서 굳어질 위험이 있음.