재료: 연근 중간크기 3뿌리, 식초 2큰술, 식용유 2큰술, 진간장 반컵, 흑설탕 반컵, 와인 1큰술, 생강 1쪽, 통깨 1작은술, 물.

— 연근은 씻어 껍질을 벗겨내고, 위, 아래 잘라낸다.
— 적당한 두께, 0.5cm정도?로 가로로 썰어 솥에 넣고 물을 연근이 충분히 잠길만큼 붓고
  식초를 넣어 뚜껑 덮고, 연근이 잘 익을 때까지(1시간 이상) 첨엔 센불에 그 다음엔
  중간불로 줄여 푸욱 익힌다.
— 연근이 잘 익었다 싶으면, 남은 물 따라 버리고, 솥에 기름을 두르고 익힌 연근을
  달달 볶는다.
— 볶은 연근에 진간장, 흑설탕, 생강, 와인을 넣고, 양념간장 간이 세지 않게 물을 적당히
  넣어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 조린다. 연근에 색깔이 골고루 배도록 가끔 뒤적거린다.
— 접시에 담고 통깨를 위에 뿌려낸다.