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재료
쇠갈비 1.5k
향신채소 : 양파, 통후추, 통마늘, 대파, 마른고추3~4개, 생강
찜양념 : 물엿 1컵, 진간장 3/4컵, 설탕 3큰술
과정
1. 갈비를 물을 갈아주면서 핏물을 제거한다.
2. 끓는 물에 갈비를 한 번 삶아내고 기름기를 떼어내고 너무 살 부분에 칼집을 내 준다.
3. 면보에 싼 향신채소와 갈비를 깨끗한 솥에 넣고 갈비가 보일 듯 말 듯 한 정도로 물을 넣고 찜양념과 함께 센불_중불-센불로 조려준다.(약 한시간 반에서 두시간 소요)
4. 중간에 어느 정도 갈비가 익으면 당근, 버섯, 대추, 밤, 무 등을 넣어서 같이 조리해도 좋다.
***김하진 아저씨 책에는 물을 엄청 많이 넣으라고 했는데 갈비가 잠길 정도만 넣어도 충분히 맛난 갈비찜이 완성됩니다^^
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숙제 끄읕~~~^^
ㅋㅋ 고마워^^. 이 갈비찜 정말 맛있게 잘 먹었구 나중에 함 도전해 볼게~