Pound cake (파운드 케잌)

Ingredients(for one 5 X 9 X 2 1/2 inch loaf pan)

225g all purpose flour
1/2 tablespoons baking powder
225g butter
225g granulated sugar
zest of 1/2 lemon
zest of 1/2 orange
4 egg
1 teaspoon vanilla extract  

For marble pound cake
10g cocoa powder or 100g chocolate, melted
10g green tea powder

Procedure

1. 가루재료를 체에 내려놓는다.

2. 실온에 두어 말랑해진 버터를 설탕과 오렌지와 레몬 제스트를 넣고 크림화시킨다

3. 계란을 한번에 한 개씩 넣어주면서 잘 섞는다. 바닐라 엑스트랙을 넣어준다.

4. 체에 내려놓은 가루재료를 날가루가 보이지 않을 때까지만 섞어준다.

5. 파운드 케잌 틀에 부어준다. 마블 파운드 케잌을 만들 경우 반죽의 1/3씩을 덜어 코코아 가루, 그린티 가루를 각각 넣고 섞어준다. 파운드 케잌 틀에 흰색 반죽 1/3을 먼저 부어놓고 그 위에 코코아 반죽, 그린티 반죽을 부어준다. 젓가락으로 상하 좌우 마구마구 휘저어 마블 무늬를 만들어 준다.

6. 350F로 예열된 오븐에 15분간 구워준 후 젓가락이나 칼로 케잌의 중앙을 길게 그어 준 후 325F로 온도를 낮추어 40분 정도 더 구워준다.

7. 다 구워진 케잌은 오븐에서 꺼내자마자 틀과 분리해 식혀준다.