재료..    
달걀 6개..              우유5TBS         꿀 5TBS        식용유 4TBS
설탕 1컵.              밀가루 1과  3/4 컵            

350도에서 25분 구운 다음 300도에서 15분 굽기

1. 커다란 볼에 설탕과 따뜻한 달걀을 넣고 하얗게 거품을 올린다.
   거품이 그릇을 거꾸로 들어서 떨어지지 않을 만큼..

2..우유와 꿀을 섞어서 마이크로 웨이브에 25초정도 돌려 따땃하게 만들어 넣어준다.

3..식용유를 넣고 살짝 섞어준다.

4..체에 친 밀가루를 여러번에 나눠 살살 조금씩 섞어가며 고무주걱으로  저어준다.
  이때 믹서로 돌리면 밀가루에 글루텐이 형성되어 카스테라가 질깃해져요.

5..왁스페이퍼를 깔아준 팬에 반죽을 붓고 젓가락으로 휘이 저어 거품을 빼고
   팬을 들어 바닥에 탁탁 내리쳐 다시한번  불필요한 거품을 확인 사살시킨후

6..오븐에 넣고 구워준다음 맛나게  먹기.

달걀 흰자는 차가울때, 노른자는 따뜻할때 거품이 잘나요.. 두개를 분리해 거품을 내면 쉽게 거품나는대신 대신 흰자거품이 가라앉기 쉬워요.

공립법은 달걀을 분리하지않고 한꺼번에 거품을 내는데.거품이 내기쉽지않은대신 한번 거품이 완성되면 쉽게 가라앉지 않는답니다..*^^*

공립법으로 할때는 달걀을 따뜻하게 해서 거품을 내주셔요. 그래야 손쉽게 거품이 난답니다