무염버터 220g (1 cup)
설탕 230g (1 + 1/2 cup)
계란 240g
다크초콜렛 60g (2 + 1/4 ounces)
cake flour 280g (2 + 1/4 cup)
코코아 파우더 20g (1/4 cup)
베이킹 파우더 7g (2 teaspoons)
초콜렛칩 45g (1 + 1/2 ounces)

* 무염버터가 없으실경우는 그냥 일반 버터 쓰셔도 괜찮을꺼 같구요..
* 가장 쉽게 구입할수 있는 semi-sweet 초콜렛칩으로 다크초콜렛의 60g을 녹여서 반죽에 넣어주시구요..45g은 그대로 반죽에 넣고 섞어주시면 될꺼 같아요..
* cake flour대신에 저는 그냥 all-purpose flour를 사용했구요..

1. 실온에 나두어 말랑해진 버터를 핸드믹서로 풀어준후에 설탕을 넣고 크림화를 시켜주세요.

2. 계란을 한꺼번에 넣으면 반죽이 분리가 되기때문에 3-4번에 간격을 두고 넣어주면서 핸드믹서로 돌려주세요.

3. 냄비에 초콜렛칩 60g을 녹여서 반죽에 넣고 핸드믹서로 섞어주세요.

4. 밀가루, 코코아가루, 베이킹파우더를 함께 체에쳐준후에 고무주걱으로 가루가 보이지 않도록 잘 섞어주세요.

5. 마지막으로 초콜렛칩 45g을 넣어서 살짝 섞어주시면 반죽 끝!

6. 저는 loaf pan에 큰거랑 작은거 하나씩 반죽을 넣어주니 반죽량이 딱이더라구요. 미리 기름종이를 잘라 깔아놓은 팬에 반죽을 부어주시고 고무주걱으로 평평하게 만든후에 가운데부분에서 양끝부분으로 반죽을 끌어올려서 가운데부분보다 양쪽끝부분이 올라가도록 해주세요. 그렇게 해주어야 구웠을때 모양이 가운데만 볼록 올라오지 않고 전체적으로 이쁘게 부푼답니다.
마지막으로 기름을 묻힌 고무주걱으로 반죽의 가운데 부분을 바닥까지 콕콕콕콕~ 찍어주세요. 자연스러운 갈라짐과 속까지 잘 익도록 해주거든요..

320도로 예열된 오븐에 작은 loaf pan은 35분, 큰사이즈는 45분정도 오븐 윗칸에서 쿠키팬을 덧깔지않고 그대로 구워줍니다.
마지막에 이쑤시개로 가운데부분을 찍어봐서 아무것도 묻어나지 않으면 다 익은거니 팬사이즈에 따라서 오븐 시간을 조절해보세요.