[재료]
메주콩, 잘 익은 배추김치, 돼지고기 (갈비, 살코기, 또는 목살),
다진 파, 다진 마늘, 참기름, 올리브오일,

양념장 (간장, 다진 파, 다진 마늘, 고추가루, 참기름, 깨소금)

[만들기]
1. 콩을 하룻밤정도 불려서 껍질이 일어나면 어느 정도만 비벼 벗기고 잘 씻어서 믹서에
물을 조금 넣고 갈아 비지를 만든다.

2. 돼지고기를 얇팍하게 썰어서 다진 파, 다진 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 무친다.

3. 배추김치는 속을 털어내고 송송 썰어서 지긋이 짠다.

4. 올리브기름을 두른 냄비에 (2)번의 돼지고기를 넣고 중불에 볶는다.

5. (3)의 김치를 함께 넣고 계속 중불로 볶는다.

6. (1)의 비지를 넣고 약한 불에서 은근히 끓인다. 눌지 않도록 나무주걱으로 저어준다.

7. 비지는 약한 불로 오래 끓여야 고소하고 더욱 맛있다. 찌개가 풀떡풀떡 거리면 잘 익은 것이다.

8. 비지찌개에 넣고 비벼 먹는 양념장. 간장, 다진 파, 다진 마늘, 고추가루, 참기름, 깨소금을 섞어 만든다.