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<데리야끼 소스>
간장1 컵
물 4컵
미림 1컵
설탕 1/2컵
물엿1/2컵
통후추 1/2t
마늘 5~6개 정도 저민것
생강 저민것 1/8컵
파 3뿌리 정도
레몬 반개
1. 연어는 껍질이 없는 필레에 쿠킹 와인을 뿌리고 소금과 후추를 약간만 뿌려 30분에서 1시간 정도 재어 놓는다.
2. 데리야끼 소스가 다 식으면 간이 되어 있는 연어를 넣고 2~3시간 이상 재운다(먹기 전날 재어 놓으면 더 맛나다)
3. 연어는 브로일러 오븐에 굽고, 데리야끼 소스를 따로 팟에 넣어 팔팔 끓여서 약간 졸인후에 위에 소스를 더 뿌린다.
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