1 1/2 c water — warmed
2 TB butter — softened
1/2 c honey
2 c bread flour
2 c wheat flour
1 TB cocoa
1 TB sugar
2 t instant coffee
1 t salt
2 1/4 t yeast

1 t caramel color — optional
3 TB cornmeal — for dusting

1. 모든 재료를 브레드머신에 넣고 피자도우로 셋팅.
2. 반죽이 끝나면 머신 안에서 40-50분 정도 1차 발효(원래 레시피에는 1시간이라고 되어있는데 그대로 했더니 발효가 지나친 감이 있음)
3. 반죽을 꺼내 두드려 개스를 빼준후 8등분으로 나눈다.
4. 나눈 반죽을 긴 타원형으로 모양을 잡는다.
5. 콘밀 가루를 뿌려준 후 2개의 쿠키팬에 놓고 랩을 씌운 후 약 40-50분간 2차 발효.
6. 350도 예열된 오븐에 20-25분 정도 구워준다.