<재료>
생강 ½ 파운드.
통 계피 6개.
설탕 2컵.
소금 1핀치(엄지와 검지로 잡았을 때 잡히는 양).
물 3리터.
호두 넣은 곶감.

<만드는 법>
1. 생강은 껍질을 까고 계피는 불순물을 제거한다. 물로 한번 씻어도 좋다.
2. 생강과 계피는 따로 끓이는 것이 원칙이다. 물을 반으로 나누어 따로 끓인다.
    약 20분~30분 정도면 계피색도 잘 우러나고 생강 향이 솔솔 난다.
3. 물의 양이 1/5 정도 줄면 불을 끈다.
4. 큰 그릇에 면 보자기나 고운 체를 대고 끓인 것을 걸러낸다.
5. 맑은 수정과에 분량의 설탕과 소금을 넣는다.
6. 잘 저어 설탕을 녹이고 뚜껑을 덮어 완전히 식힌다. 그럼 색이 더 맑고 진해진다.
7. 냉장고에 넣었다가 차게해서 먹는다. 먹기 직전에 호두 박은 곶감을 넣는다.
    곶감 없으면 잣 이나 대추를 띄워 주면 된다.