<재료>
훈제연어, 오렌지, 양파채, 케이퍼
<만드는 법>
1. 오렌지를 사과 깍듯이 돌려서 오렌지 살이 보이게 껍질을 벗긴다.
2. 오렌지 막 사이사이의 살만 발라낸다.
3. 양파는 체쳐서 찬물에 잠깐 넣었다가 빼서 물기를 빼준다.
4. 훈제연어를 놓고 오렌지, 양파 채를 놓고 돌돌 말아준다.
5. 접시에 놓고 위에 오렌지 살 발라내고 남은 것을 꾹 짜서 위에 뿌려주고
냉장고에 넣어다가 상에 낼 때 capers를 뿌린다.
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