<재료>
칵테일 새우 15개, 계란 2개, 오사끼 게맛살 6개
배 반쪽, 오이 10cm 한 토막, 당근 10cm 한 토막,

** 소스
간장 3큰술. 식초 4큰술. 설탕 3큰술. 익힌겨자 1큰술. 생크림 1큰술.
고추기름 1작은술. 레몬즙 2/3 큰술

** 고추기름
후라이팬을 뜨겁게 달군 후 중불로 바꿔 참기름을 2수저 부은 후 기름이 달궈지면
고추장 1큰술을 넣어 5분간 살살 볶아 준 뒤 기름만 따른 후 식혀 준다.

<방법>

1. 칵테일 새우는 해동 시킨후에 뜨거운 물에 소금을 살짝 타서리 체에 받친 새우위에 확 부어서 잡냄새를 없앤다.

2. 야채는 오이, 당근, 빨간 피망 등을 가늘게 채 썬다.

3. 게맛살은 쭉쭉 찢어 놓고, 달걀은 황백으로 나누어서 지단을 부친 후 얇게 썬다.

4. 배는 얇게 썰어서 설탕물에 담군다.

5. 재료가 다 완성되면 접시에 양쪽으로 각종 야채와 달걀 게맛살을 놓고,
   가운데에 배를 놓은 후 그 위에 새우를 소복히 담는다.

6. 새우 위에 레몬으로 장식하면 비린 맛도 가시고 모양도 예쁘게 된다.