<겉절이 양념장>
다진 마늘 1/2t, 다진 파 2T, 피쉬소스 1/2T, 간장 2T, 설탕 1T, 통깨 1T, 고춧가루 1T, 참기름 1T, 식초 1T, 된장 1T

향신즙 있으신 분은 마늘 대신 향신즙을 1/2T 넣고,
집된장 쓰실 분은 간장 분량을 줄이고,  
달달한 맛이 싫으신 분들은 설탕을 2/3T 정도로 한다.  

<백 립>
이걸 반으로 나누어
고추장 1T, 설탕 1T, 물엿 2T, 케첩 2T를 첨가해주면
코리안 스타일의 백 립(3파운드) 소스가 된다.

역시 양념장 절반 분량에 고추장 2T, 설탕 2T, 참기름 1T 추가해서 제육볶음(1파운드)을 하셔도 맛있다.

립은,
양념장을 고기에 고루 바른 뒤 쿠킹호일에 싸서 300도 오븐에 2시간-2시간 30분 굽는다.
뼈가 쏙 빠져나올 만큼 고기가 익으면 호일을 벗겨내고 양념장을 덧발라 브로일에 타지않게 그을린다.

저온에 오래 구워 기름기는 쪽 빠지고 고기는 야들야들 부드럽게 익는다.
하룻밤 정도 미리 재두면 훨~좋다.
&립만 만들 경우에는 다진 파를 빼는 것이 좋다.
립을 호일로 싸기 전에 일인분 기준 갈비뼈 6대씩 나눠서 싼다.