이 레서피는 원액이다.
먹을 때는 반드시 물을 타서 먹어야 한다(원액:물=1:3)
1)양파, 멸치, 무, 다시마를 넣어서 푸욱 고아낸다.
2)원액 비율은 푹 끓인 다싯물 1컵, 설탕 1컵, 간장 1컵이다.
3:3:3 정도 다 섞어서 팔팔 끓여준다.
3) 포인트! 끓어 오르면 불을 끄고 가쓰오부시(혼다시)를 넣어준다.
1:1:1 비율일 때는 밥 숟가락을 3수저.
3:3:3일 때는 9수저 넣어서 한번 더 팔팔 끓인다.
4) 다식으면 병에 담아 냉장 보관한다(1년은 먹을 수 있음)
메밀국수 만들기
1)오이 채썰고, 파 송송, 김은 길게 가위로 자르고, 무는 강판에 갈아둔다.
2)원액과 물의 비율은 1:3 정도로 타서 개인 그릇에 소스를 붓고, 와사비를 조금 푼다.
3)삶아 물기 빼놓은 메밀국수를 참기름 조금 넣고 무쳐서 동글동글하게 말아 그릇에 담는다.
4)김을 많이 넣어 가며 먹는 이유는 국수가 미끄러지는 것을 방지하는 차원도 있고 맛도 있다.
* 연두부
1)모밀소스+참기름+파송송
2)연두부 한 입 크기로 잘라 spring mix와 섞어 샐러드로 먹는다.
또는
3)연두부 4등분해서 위에 소스를 뿌려 개인접시에 낸다.
저는 아직 안 만들었고 진이엄마가 준 것만 맛보았는데 정말 맛있답니다. 진이 엄마 맛있는 레서피 알려줘서 고마워~
이거 애니윤이라는 분의 레서피에요^^ 전 아직 개시안했는데.. 맛나게 먹어줘서 고마워요~~