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<재료>
설탕 2컵, 간장 2컵, 우려 낸 다시국물 2컵, 가츠오부시 2봉지
** 다시국물
냄비에 물 4컵, 손바닥 만한 다시마 한장, 멸치15-20마리, 양파 한개, 무우 1/2개를 잘라서 넣고
물이 반으로 줄 때까지 고아준다.
1) 위의 재료를(가츠오부시만 빼고) 냄비에 넣고 중불에서 끓인다.
2) 끓어 오르기 시작하면 가츠오부시 두봉지를 넣는다.
3) 불을 끄고선 냄비채로 차가운 곳에서 식힌 후에 걸림망을 올려 놓고선 냄비채로 부어서 가츠오부시가루를 건져낸다.
** 위의 원액과 찬물의 비율을 1:3으로 해서 서빙한다.
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|---|---|---|---|
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근데 이거 5:1 비율은 해야겠더라고요
너무짜요~ 오늘 두부 계란에 부쳐서 이 장국에 참기름 깨
파송송해서 찍어먹었는데 규리가 밥한그릇 뚝닥했네요^^