★ 콩국수 2인분 재료: 콩 (Soy bean) 1컵, 볶은 콩가루 3큰술, 땅콩버터 1큰술, 소금 1작은술,
설탕 2큰술, 생면 2인분, 오이, 토마토, 삶은달걀, 수박 약간씩.
1. 콩을 깨끗이 씻어 물에 담가 냉장고에 넣어 하룻밤 불린다 .
2. 불린 콩을 센불에서 한 소끔 끓게 두었다가 불을 줄여 20~30분정도 익게 둔다.
3. 삶은 콩을 찬물에 식힌 후 두 손바닥으로 문질러 거피한다.
4. 거피한 콩과 물을 적당량 넣고 믹서에 갈다가, 땅콩버터와 볶은 콩가루를 넣고 소금, 설탕을
넣어 조금 더 간다.
5. 생면을 삶아 찬물에 씻어 물기를 빼둔다.
6. 면기에 면을 담고, 콩물을 부은 뒤, 채썬 오이, 토마토 한 조각, 삶은 달걀 반쪽, 수박 조각을
고명으로 얹어 낸다.
※ 갈은 콩물에 기호에 따라 물의 양을 조절하여 넣어 걸쭉하게 또는 묽게 콩국수를 즐길 수
있다. 콩물이 콩 1컵 불린 것으로 약 3인분정도 나온다. 묽게 드시는 분은 4인분정도… 콩껍질은 삶은 후에 벗기면 더 쉽게 벗겨지고 깔끔한 맛을 좋아 하시는 분은 땅콩버터를 뺀다.
요즘 콩국수 한 번 해달라고 하는데… 잘 퍼가서 한 번 해볼께^^
언니^^ 이 레서피 맛있어요. 근데 약간 단맛이 강해서 땅콩버터는 안넣고 콩가루와 설탕을 조금 줄이고 소금을 약간 더 넣어서… 콩가루 2큰술, 소금은 1.5작은술, 설탕을 1.5큰술 넣었더니 담백하더라구요.. 간 보면서 한번 해보셔요~~~